单门热风循环消毒柜

高温消毒

高温消毒一般采用加热至120℃左右，保持10~15min，使包括---、---在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭---、---的目的。加热方式一般是采用远红外线方式。高温消毒效果比较好，能杀灭一般的---和---（包括乙gan---），其杀灭率***99%。但对无机化学毒物及少数特殊的生物---就不起作用了。其缺点也是致命的，功率偏大；容易导致温度不均匀；温度高易使腔体及加热物体损坏和变形。

探访中---注意到，目前餐厅单门热风循环消毒柜的使用情况良莠不齐，主要存在三个问题：

一是补充餐具后未再次启动消毒，刚洗完的餐具放进单门热风循环消毒柜后不到两分钟就拿给顾客使用，没有开启消毒按键，以至于顾客拿到的餐具还是湿的；

二是勺与筷消毒情况不一；

三是有些餐厅的单门热风循环消毒柜虽然插着电源，但是消毒程序并未启用，单门热风循环消毒柜，且单门热风循环消毒柜的使用情况不明示，消费者难辨别。人士---，餐具消毒完成后可以关闭消毒柜电源，但消毒后的餐具不应“湿漉漉”，消毒柜里添加餐具后应再次启动消毒，规范消毒操作还需餐厅提高自律。

单门热风循环消毒柜三五天用一次